L'ITALIEN TOMMASO GROLLERO EST LE WORLD CHOCOLATE MASTER 2026

Le Chinois Lyu Haoran et le Japonais Keita Koshimizu complètent le podium de la grande finale d’Anvers

27/10/2026

27 octobre 2026, Anvers, Belgique — Tommaso Grollero est sacré « World Chocolate Master 2026 », remportant ainsi l’un des titres les plus prestigieux de l’artisanat international du chocolat. Le nom du vainqueur a été annoncé aujourd’hui à la Handelsbeurs, bâtiment historique d’Anvers, clôturant ainsi deux jours de compétition entre les 15 champions régionaux lors de la Grande Finale des World Chocolate Masters. Organisé par Callebaut, la compétition du World Chocolate Masters rassemble les meilleurs chocolatiers du monde entier afin de célébrer et de faire progresser l’art du chocolat.

Les finalistes se sont affrontés autour du thème « Play & Taste », en relevant quatre défis destinés à mettre à l'épreuve leurs compétences en matière de saveur, de technique, de créativité artistique, de narration et de sens des affaires. Tout au long du concours, le jury a évalué leurs créations en fonction de leur excellence sensorielle, de leur maîtrise technique, de leur créativité et de leur expression émotionnelle, le goût restant le critère ultime de la maîtrise.

“Je n’en reviens pas. Le simple fait de figurer parmi les finalistes était déjà un immense accomplissement. Au cours des neuf derniers mois, j’ai travaillé avec mon équipe pour en arriver là, et je suis profondément reconnaissant envers chacun d’entre eux qui a contribué à rendre cela possible. Ce fut un parcours incroyable — et cette victoire rend tout cela encore plus spécial », dit Tommaso Grollero. 

L’œuvre « The Invisible » de Tommaso Grollero lui a permis de se démarquer parmi les plus grands talents internationaux. Cette œuvre pose une question simple : comment donner forme à quelque chose que l’on ne voit pas ? À travers une illusion d’optique extraordinaire, elle explore la nature subjective du goût. Sous un certain angle, la sculpture présente une image familière et harmonieuse ; mais en changeant de perspective, elle se transforme en une explosion de formes et de mouvements, révélant ainsi la complexité qui se cache derrière chaque saveur.

« Au fil des quatre épreuves, Tommaso Grollero a fait preuve d’une capacité exceptionnelle à allier saveurs, précision technique et vision créative singulière. Ce titre ne se remporte pas grâce à une seule création remarquable ; il récompense la cohérence et la clarté de l’approche gustative d’un chef. C’est cette combinaison qui a permis à Tommaso de se démarquer lors d’une finale d’un niveau exceptionnellement élevé », a déclaré Amaury Guichon, président du jury du World Chocolate Masters.

La Chine et le Japon remportent l'argent et le bronze

Le Chinois Lyu Haoran et le Japonais Keita Koshimizu complètent le podium de la Grande Finale d'Anvers, remportant respectivement l'argent et le bronze. Haoran a également impressionné le jury en remportant les prix du meilleur Bonbon et du meilleur Share. Le superfinaliste canadien Jérémy Monsel reçoit le prix Best You, tandis que Grollero ajoute les prix du meilleur taste Meilleur Goût et du meilleur design à son titre de World Chocolate Master. Sanghwa Lee remporte le prix du jury standout award.

Le début d’un nouveau chapitre

Le titre de « World Chocolate Master » récompense une créativité, un savoir-faire et une innovation exceptionnels, et s’est révélé être un véritable tremplin pour la carrière professionnelle du lauréat. Outre cette distinction, le concours offre une visibilité internationale et l’accès à un réseau mondial de chefs et de professionnels du chocolat. Pour Tommaso, ce titre marque une grande réussite personnelle et l’ouverture de nouvelles perspectives.

Depuis sa première édition en 2005, le World Chocolate Masters est devenu un événement mondial incontournable pour le chocolat. En réunissant des artisans talentueux et en mettant en valeur leur travail, il célèbre la diversité de l’artisanat chocolatier contemporain et offre un aperçu des idées susceptibles d’influencer la profession dans les années à venir.