Le World Chocolate Masters dévoile le jury international de la Grande Finale 2026

Bruxelles, 22 mai 2026 – Le World Chocolate Masters, le concours culinaire le plus prestigieux au monde dédié à l'art du chocolat, dévoile le jury international pour sa Grande Finale de 2026. Lors de la compétition, qui se tiendra en octobre dans notre pays, 15 des chocolatiers les plus talentueux au monde s'affronteront dans une bataille créative autour du chocolat.

Sous la direction du président du jury Amaury Guichon, le jury se compose de grands chefs et d'artisans, tous maîtres dans leur domaine, idéalement placés pour évaluer les créations en chocolat de la compétition. Depuis la Belgique, le chocolatier Julius Persoone rejoint cet illustre panel.

La finale mondiale se tient tous les trois ans et est organisée par le célèbre producteur de chocolat Callebaut. Ce concours est l’occasion de mettre en avant les dernières innovations ainsi que l’excellence du savoir-faire chocolatier.

Le thème de l’édition 2026 est « Play & Taste ». Les 15 finalistes, venus des quatre coins du monde, seront invités à repousser les limites des techniques et à imaginer de nouvelles saveurs. Le résultat : une vision de l’avenir du chocolat.

Les créations issues des World Chocolate Masters trouvent toujours leur chemin vers les comptoirs des chocolatiers du monde entier dans les années qui suivent.

Présidents du jury

Le jury est présidé par le pâtissier et chocolatier Amaury Guichon (États-Unis) en tant que Head of Jury. Il sera assisté par le pâtissier espagnol Jordi Roca en tant que Head of Sensory Evaluation, et par la pâtissière et personnalité de la télévision Kirsten Tibballs (Australie) en tant que Head of Technical Evaluation.

"La perfection n'est rien sans émotion"

Le panel de jurés nationaux représente toutes les régions participantes, reflétant ainsi le caractère mondial du concours. Représentant la Belgique, le chocolatier Julius Persoone apporte sa vision affirmée et son regard innovant sur le chocolat au sein de ce panel international.

"La perfection n'est rien sans émotion", déclare Julius Persoone. "En tant que membre du jury lors de cette finale mondiale, je recherche plus qu'une simple maîtrise technique ou une finition impeccable ; je cherche l'âme d'une création. Je veux être surpris par des chocolatiers qui osent expérimenter, repousser les limites et traduire leur passion en saveurs et textures qui marquent vraiment les esprits."

Membres du jury

Le jury complet se compose de :

"Ce jury est le reflet de ce que le monde du chocolat a de meilleur à offrir", affirme Martin Diez, Sr. Director de la Callebaut Global Chocolate Academy. "Ce ne sont pas seulement des experts ; ce sont des innovateurs qui contribuent à façonner l'avenir du chocolat. Leurs connaissances communes, combinées à leurs spécialités individuelles, fourniront aux finalistes des retours inestimables."